A embalagem de atmosfera modificada (MAP) é um método de embalagem eficaz que melhora o ambiente de armazenamento e prolonga o prazo de validade, substituindo o ar dentro do pacote selado. Em princípio, a embalagem da atmosfera modificada não destrói as células, mas inibe a reprodução de microorganismos através do ajuste da razão de gás no ambiente interno e reduz a taxa de respiração de substâncias ativas (como gado), prolongando assim a vida útil da prateleira alimentar . 
1. Os três principais gases na embalagem de atmosfera modificada
A vida útil da comida exposta ao ar é muito limitada, e a vida útil da carne fresca no ambiente aéreo comum não excede três dias. No que diz respeito à embalagem da atmosfera modificada, os três gases de reposição mais usados para alimentos frescos ainda são nitrogênio, oxigênio e dióxido de carbono. Por exemplo, se for necessário manter o alimento de pão fresco por não menos de 30 dias, a máquina de embalagem de atmosfera modificada poderá preencher a embalagem com gás de dióxido de carbono. Quando os alimentos a serem preservados são peixes frescos e camarões, o pacote da máquina de embalagem de atmosfera modificada pode ser preenchida com nitrogênio a 30% + 13% de oxigênio + 57% de dióxido de carbono e o período de preservação geralmente é de cerca de 15 a 30 dias. 2. A aplicação de CO2 na embalagem de alimentos
Altas concentrações de CO2 têm um forte efeito inibitório em moldes e enzimas e, ao mesmo tempo, têm um efeito "venenoso" nas bactérias aeróbicas, que podem dificultar a reprodução de microorganismos como bactérias aeróbicas e moldes, prolongar o período de estagnação e crescimento exponente período de crescimento microbiano e desempenha um papel importante. Efeito anticorrosão e anti-Mildew. Por exemplo, Bacillus sp., Aspergillus e Penicillium amolecendo, quando a concentração de dióxido de carbono atinge cerca de 10%, a taxa de reprodução dos três mostra uma tendência descendente significativa. Quando a concentração atinge mais de 30%, a taxa de reprodução de Bacillus sp. e Aspergillus sp. abaixo de 5%. 3. Aplicação de N2 na embalagem de alimentos
O nitrogênio dilui o papel dos gases funcionais na embalagem de atmosfera modificada, porque o N2 em si não inibirá diretamente a produção e a reprodução de microorganismos. N2 desempenha principalmente duas funções aqui: 1. Reduza totalmente o oxigênio residual dentro da embalagem.
2. Melhore a aparência
O CO2 é facilmente absorvido pela umidade e gordura nos alimentos, fazendo com que todo o pacote colapse. O nitrogênio pode ser usado como preenchimento, para que a aparência visual geral do pacote de vendas selada seja mais completa, mais bonita e mais ampla, para que possa ser usada mais rapidamente no processo de vendas. Atrai a atenção dos consumidores e gera o desejo de compra, isto é, para promover as vendas.
A Tipack fornece soluções de embalagem de manutenção fresca de alimentos para produtores e vendedores de alimentos, incluindo embalagens encolhidas por calor (saco de encolhimento, filme de encolhimento, filme de invólucro de plástico, etc.), embalagens de termoformamento (filme de termoformagem, bandejas de mapa, bandejas de vsp, bandeja PSP, Xícara de frutas, etc.) e folhas de plástico, filme de talhas, filme de pele, bolsa a vácuo, almofadas absorventes, cápsula de café K, máquina de embalagem, etc.
PONTAS: 1. O interior do mapa não é um ambiente anaeróbico, mas pode ser definido muito baixo. 2. O CO2 tem um limite de tempo para a proteção de alimentos frescos e o período de tempo depende da qualidade do material de embalagem e da proporção de CO2. 3. Alimentos frescos usando a embalagem de atmosfera modificada é mais eficaz em um ambiente refrigerado.
